Toskansko varivo s grahom

Toskansko varivo s grahom

Toskansko varivo s grahom
Toskansko varivo s grahom

Poznata talijanska juha od kruha i raznog povrća poznata je i pod imenom ribollita

Objavljeno: 18. jun 2013

Sastojci

  • 4 žlice maslinova ulja te još za preljev
  • 1 glavica luka
  • 2 mrkve
  • 1 poriluk
  • 2 češnja češnjaka
  • 40 dkg rajčica iz konzerve
  • 1 žlica pirea od rajčice
  • 9 dcl pilećeg temeljca
  • sol
  • svježe mljeven crni papar
  • 40 dkg graha iz konzerve
  • 25 dkg špinata
  • 8 krišaka ciabatte
  • ribani parmezan

Priprema

  • Luk i češnjak oljuštimo i nasjeckamo. Mrkve ogulimo i narežemo na komadiće. Poriluk očistimo i sitno nasjeckamo. Rajčice ocijedimo i nasjeckamo. Grah ocijedimo i isperemo. Špinat operemo i usitnimo
  • U loncu popržimo luk, mrkvu i poriluk na slaboj vatri. Dodamo češnjak i pržimo jednu minutu, pa rajčicu, pire od rajčice i temeljac. Posolimo i popaprimo prema ukusu
  • Polovicu graha zgnječimo vilicom i stavimo u lonac. Pustimo da zavre, pa smanjimo vatru. Ostavimo da lagano ključa 30 minuta
  • Dodamo preostali grah i špinat. Pustimo da lagano vrije još 30 minuta. Kruh popržimo dok ne dobije zlatnu boju, stavimo dva komada u svaku zdjelicu za juhu i poškropimo maslinovim uljem
  • Za posluživanje ulijemo juhu u zdjele, pospemo parmezanom i poškropimo s još malo maslinova ulja.

Recept je preuzet iz kuharice "Kuhinje svijeta - Talijanska kuharica", u izdanju Mozaik knjige i 24 sata.

izvor: gastro.hr-6485

Komentariši

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *