Jedan od najboljih recepata za sarajevske ćevape

Jedan od najboljih recepata za sarajevske ćevape

Recept koji sve detaljno objašnjava: Ovako se prave savršeni sarajevski ćevapi

Sarajevski ćevap
Sarajevski ćevap

Objavljeno: 18. juli 2014

Recept je vrlo jednostavan, a vrlo važno za ćevape je način pečenje. Preporučeno je ćevape peći na roštilju na drveni ugljen jer su tada najbolji.

Ovo su sastojci za 4 osobe

Sastojci

  • 750 grama junetine od plećke
  • 250 grama ovčjeg mesa od plećke
  • 2 češnja češnjaka
  • pola žlice soda bikarbone

Priprema

  • Meso se izreže na kockice i posoli
  • Zgnječeni češnjak se prokuha u vrlo malo vode i kad se ohladni prelije se preko mesa
  • Takvo meso ostaviti preko noći da stoji u frižideru
  • Sutradan se meso samelje sitno (dva puta), i dobro izgnjavi rukama
  • Opet ostavit 3 sata na sobnoj temperaturi

Prije samog oblikovanja ćevapa, dodaje se soda bikarbona.

Ćevape oblikovati, protjerati kroz limenu špricu da budu kompaktni.

Peku se na roštilju, na jakoj vatri.

Rešetka se premazuje sa goveđim lojem. Ne smiju se prepeći jer će biti suhi i tvrdi. Sredina ćevapa mora biti roza boje kad se razrežu.

U Sarajevu koriste somune, koje rasijeku na pola i napare ih na roštilju preko ćevapa i u njima se serviraju ćevapi.

izvor: bosnjak-ks.com

Pretraga: 597 - Jedan od najboljih recepata za sarajevske ćevape
Trajni link: http://sanela.info/blog/?p=597

Komentariši

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *