Da li je supa od kostiju zaista tako zdrava kao što se tvrdi
Nakon brojnih tvrdnji zagovornika da imaju izuzetno blagotvorno dejstvo na varenje, kvalitet kose, upalne procese i bolove u zglobovima, mnogi su poželeli da ovu vrstu supe uvrste u svoj jelovnik
Objavljeno: 16. dec 2014
Za supu od kostiju koriste se pileće, goveđe ili riblje kosti, koje treba kuvati između 4 i 48 sati, sve dok ne počnu da se razlažu i otpuštaju nutrijente i proteine (poput kalcijum fosfata ili kolagena) u mnogo većim količinama nego što ih u supi inače ima.
Međutim, nisu svi naučnici saglasni po pitanju njihovog lekovitog dejstva na organizam - To nije magični lek za sve boljke, kao što se često navodi - ali je i dalje vrlo zdrava i korisna hrana koja hidrira organizam, snabdeva ga kolagenom i ima protivupalno dejstvo. A poznato je da kolagen ima pozitivno dejstvo na zdravlje kostiju, zglobova i kože
- navodi Don Džekson Blatner, nutricionista-dijetetičar.
Doktor Lisa Jang, pomoćni profesor Univerziteta u Njujorku, navodi da do sada nije sprovedeno nijedno iscrpno kliničko istraživanje koje bi potvrdilo široko rasprostranjene tvrdnje o lekovitim svojstvima supe od kostiju - U poslednje vreme nastala je prava pomama za supama od kostiju, i slažem se sa time da prijaju telu u ovim hladnim danima. Međutim, smatram da su neke namirnice poput kelja daleko efikasnije u održanju dobrog zdravlja organizma. Prednost je što kelj možete jesti na toliko načina - u salati, obarenog, ili ga jednostavno dodati u smuti
- zaključila je doktor Jang.
izvor: b92.net-934645